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煎牛排要先解冻吗?网曝肉嫩汁多秘诀:米其林厨师也教过

不管是夜市的平价牛排,或餐厅的高级牛排,各有拥戴,然而,除了在外面用餐,也有不少人会买肉回家,客製出自己喜欢的口味,吃法、变化也更弹性。14日,有友提到冷冻牛小排的烤法,分享自己的私藏撇步,也有内行人发现,原PO的技巧「米其林厨师也教过」。

▲不少人会买牛排回家,客製出自己喜欢的口味、吃法。

牛排是许多民众喜欢的美食之一,依据部位,能吃出不同的风味和口感,每到假日,常可见牛排馆人满为患。除了在餐厅吃,也有人选择在家自己煎,想吃什幺肉、想撒什幺盐、想淋什幺酱,都可以自由搭配,吃出专属自己的味道。

14日,有友在公开脸书社团「Costco好市多 商品经验老实说」发文,原PO开门见山提到「烤牛小排可以不用退冰再烤」,并分享烹调方式,首先,烤箱先用氏220度预热2分钟,从冷冻库取出牛小排,直接整块进烤箱,烤25分钟即可上桌,此时大约是7分熟的熟度;原PO加码分享,如果喜欢5分熟,烤箱温度可以调整成氏200度、烤25分钟, 享用之前,撒上玫瑰盐,就是绝佳美味。

▲有友分享冷冻牛小排的烹调方法。

原PO最后也提醒,上述方式只是自己的「懒人料理法」,家里的烤箱是用上下火均220度烤,其他友若是有兴趣,也可以多加尝试,挖掘出最适合自己口味、喜好的烹调方式。

贴文一出,引来许多爱吃的友回应,留言说「我牛排也是冷冻不退冰直接进烤箱,然后我会用铸铁锅再煎一下」、「我都用气炸锅,150度先20分,翻面后再180度15分」、「用气炸锅半烤半焖方式,嫩肩也可以美味」、「今天才试一片,中间保水好吃」、「这个方法真的有被验证过,结果是好的就好啦」、「米其林厨师也有教过,冷冻牛排直接煎」。

▲内行友点出,米其林厨师也教过冷冻牛排直接煎。

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